必要なのは、熱い想い。坂東誠著『繁盛点に「職人」はいらない』ブックカバーチャレンジ5日目☆

繁盛店に「職人」はいらない　坂東誠著

「ブックカバーチャレンジ・7日間」

第5日目は、坂東誠さんの本です。

☆坂東誠さんのプロフィール

1972年10月生まれ。青森県十和田市出身。
カリフォルニア州立Monterey peninsula college卒。

東北三陸を中心に産地から直送される鮮魚とワインにこだわる、
新宿の穴場レストラン「三陸ワイン食堂　ケラッセ東京」シェフ。
同時に〝料理で繁盛する〞他の店舗のプロデュースを
「すみたのだいどころ・ケラッセ」（陸前高田）
（→けせんのだいどころ・ケラッセに名称変更しています）
「三陸ワイン食堂 レアーレ（横浜）など、全国で手掛ける。

かつて生き方に迷っていた自分を救ってくれた＜料理の力＞を伝えるべく、
「レストランビジネスに誇りと夢を取り戻せ！」を人生のミッションに、
東北の食材生産者と組んでの新しいビジネス創造を展開。
経営者へ向けたセミナーや地方自治体と組んでの料理教室や
新店舗オープンなど、食での地域活性化を進める。

「ぐるなび」で、〝料理でファンを増やし繁盛店を作る〞テーマで外部講師も務める。

「ワイン食堂　ケラッセ東京」
https://kerasse.com/

坂東さんは、私がご縁会や研修などでもお世話になっている
ケラッセ東京のプロデューサーであり凄腕シェフです。

坂東さんの手から生み出されるお料理は

素材の味を存分に活かしながらも
食べる者を見ても食べても飽きさせない
斬新なアイディアに満ちあふれ
いつも笑顔いっぱいでいただいています。

でも、「誰でも作れますよ」と
定期的に開催されるお料理教室では
その腕前やテクニックを惜しげもなく披露してくれて
素人相手に懇切丁寧に教えてくださいます。

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必要なのは、熱い想い。

By  坂東誠

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魂は熱いけれど
お話のされ方はとても穏やかであたたかで

まかないをすっと出してくださるときもあって
お店にいくと我が家のようにくつろげます♪

この本は、5月25日に発売されます。

飲食店経営者には度肝を抜くほどの
Amazonキャンペーンもされているので
ぜひ、こちらもご覧ください☆

そして、今回バトンを受け取ってくださる方は

この本の著者である、坂東誠さんです。

快く引き受けてくださり
ありがとうございます♪

坂東さんのおススメ本もお楽しみに♪